Клешни камчатского краба: как выбрать, способы приготовления

21.10.2022

В это статье разберем, клешни краба купить как правильно, как выбрать и как приготовить.

Разновидностей краба, а соответственно и его клешней очень много. Но большой популярностью пользуются лишь некоторые из них. Например, клешни камчатского краба или как его ещё называют королевского краба, ценный деликатес для гурманов.

Камчатский краб как следует из названия обитает в районе Камчатки, Мурманска, в Баренцевом море, Охотском море и у берегов Норвегии.

Камчатский краб относится к семейству ракообразных, имеет четыре пары ног с помощью которых он передвигается по морскому дну.

Как выбрать клешни краба

• Клешни должны пахнуть морем, не должно быть тухлого запаха.
• Клешни должны иметь вес, ощутимый на ладони.
• Чтобы определить наполненность краба, нужно постучать по стенкам клешни, помять. Звук должен быть глухим.

Конечности краба очень вкусный, полезный деликатес, который содержит много йода, белка, аминокислот, витаминов и минералов и поставляется он уже готовым. Варят крабов в солевой воде на судне, а после отправляют в шоковую заморозку, при этом весь сок остаётся внутри до момента разморозки и приготовления.

Способы приготовления

Так как клешни краба поставляют уже в готовом виде, самый простой способ приготовления:

Разморозить клешни краба в течении 4-5 часов, подавать с соевым соусом или полить лимонным соком. При этом сохраняет все вкусовые качества, витамины, которые в нем заложила природа

Варка клешней краба



Для этого нам понадобится:

• Краб
• Соль
• Перец горошек
• Лавровый лист
• Вода

Как готовить:

• В кастрюлю перекладываем краба, ломая по частям, если не влезет.
• Заливаем водой, солим из расчёта 1 ст. л. на 1 л воды, добавляем перец горошек, лавровый лист по вкусу.
• Ставим на огонь и разогреваем до первых пузырьков.
• Готовый продукт выкладываем в тарелку.